先日、あるビジネス関連の会合の懇親会に出席した折、副業で日本酒造りをしている方と知り合いになりました。彼によると、どこの地域で育てられた米を使っているかがわかれば、日本酒の味の当たりがつけられるそうです。これは一種、日本酒のテロワールと言…
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