赤ワインの味の決め手となる要素の一つにタンニンというものがあります。白ワインには含まれていません(あるものもあるらしい)。タンニンは、葡萄の果皮、種や果梗に含まれています。茎には大量のタンニンが含まれているので、「どっひゃー」と叫ぶぐらい…
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