「うーむ、やっぱりサンジョベーゼは苦手かもしれない。」一昨晩、すすめられてサンジョベーゼを飲んだ感想です。サンジョベーゼと言う葡萄は赤ワイン用の葡萄で、イタリア起源の国際品種です。トスカーナ州を中心にイタリア全土で栽培されています。トスカ…

赤ワインの味の決め手となる要素の一つにタンニンというものがあります。白ワインには含まれていません（あるものもあるらしい）。タンニンは、葡萄の果皮、種や果梗に含まれています。茎には大量のタンニンが含まれているので、「どっひゃー」と叫ぶぐらい…