先日、行きつけにしているフランス料理屋に行ったんですが、ワインと料理について少し考えるところがありました。この店のシェフとの付き合いは５年近くになるので、予約時点で営業状況とソムリエの方が辞められたというのを聞いていました。聞いてはいまし…

昨日は、ちょっとしたお祝いの食事会があり、友人の堀江シェフのフレンチの店、T'astous タスツーへ。麻布十番にあります。 http://tastous.jp/ 私がタスツーに行く理由は、レストラン選びの私個人的な三原則に合致しているからです。料理の質が良いこと、ワ…

今日は久しぶりに知り合いの堀江シェフの麻布十番にあるフランス料理店、T’astous に行きました。堀江シェフはフランスも長くて、いつもいつも美味しいフランス料理を出してくれます。この店の料理はもちろん一級品ですが、ワインのペアリングも楽しみなんで…