先日、行きつけにしているフランス料理屋に行ったんですが、ワインと料理について少し考えるところがありました。この店のシェフとの付き合いは５年近くになるので、予約時点で営業状況とソムリエの方が辞められたというのを聞いていました。聞いてはいまし…

パリに暮らしたことがある。IT関連のプロジェクトに参加をしたため１９９３年から２年間、昔あった日航ホテル近くのアパルトマンに住んだ。そこからラデファンスという隣町的な新興エリアにあるオフィスまで通勤していた。まだ３０代前半と年も若く元気だっ…

昨晩は、馴染みのフランス料理屋で夕食を食べながら軽くワインを飲みました。 最初は、前菜２点、タスマニアサーモンと山形豚のパテ。合わせたワインはアルザスの白。 ドメインは、Seppi Landmann 葡萄は、Sylvaner 色合いは、黄緑色。 香りは、フルーティ。…

昨日は、ちょっとしたお祝いの食事会があり、友人の堀江シェフのフレンチの店、T'astous タスツーへ。麻布十番にあります。 http://tastous.jp/ 私がタスツーに行く理由は、レストラン選びの私個人的な三原則に合致しているからです。料理の質が良いこと、ワ…

今日は久しぶりに知り合いの堀江シェフの麻布十番にあるフランス料理店、T’astous に行きました。堀江シェフはフランスも長くて、いつもいつも美味しいフランス料理を出してくれます。この店の料理はもちろん一級品ですが、ワインのペアリングも楽しみなんで…

前回に続きレストランの話題を。 前回、オススメとして次の３店をあげ、Saffronをご紹介しました。もちろん、この３店以外にも、例えばブレックファストでパンケーキが美味しい店などもありますし、Pizza Hutなども、「えっ、これがピザハットなの！おかしい…